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蔥爆牛肉
2019/11/4 12:37:30  114  0

    材料:

   

   

     

   

   

    牛臀肉1塊  香菜1把  大蔥1段  生薑2片

   

   

     

   

   

    調料:

   

   

    鹽1/3茶匙  味精1/3茶匙  白糖1/3茶匙  白胡椒粉1/3茶匙  老抽1湯匙  米酒1湯匙  澱粉1湯匙  香油1湯匙  香醋1/2湯匙  

   

   

     

   

   

    作法:

   

   

    1、牛肉竪著切成薄片,即刀垂直于肉的紋理把肉塊切成橫截面

   

   

    2、把蔥切成絲、姜片切成絲、香菜切成四段

   

   

    3、把除香醋以外的所有調料倒入牛肉片中、再加上幾條薑絲,用手抓拌均勻腌製15分鐘

   

   

    4、炒鍋内倒油燒熱,放入姜絲爆一下后倒入腌製好的牛肉片快速炒散

   

   

    5、黨牛肉變色后,加入香醋快速炒勻后熄火然後放入香菜和蔥絲,利用餘熱把香菜和蔥絲炒軟即可

   

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